Jak często słyszycie: „Mamo, mogę coś słodkiego?”
Ja latem trochę częściej niż w inne pory roku, więc zachowując kamienną twarz, staram się kontrolować ilość słodyczy u swoich dzieci, trzymając się zasady ograniczenia u nich słodkości i jednocześnie obietnicy wspólnego eksperymentowania z nimi w kuchni.

Powiecie, że to może kwestia nawyków (poniżej wkleiłam Wam świetny wywiad z dietetyczką), ale o ile mój syn (19 lat) odstawił słodycze i cukier kilka miesięcy temu, o tyle reszta rodziny nie ma aż tak silnej woli. Ani potrzeby 😉 Nie jemy ich jednak dużo i zawsze staramy się znaleźć jakieś zdrowe zamienniki.

Przepisy, którymi dzielę się z Wami dzisiaj, spadły mi z nieba, choć prawda jest taka, że pochodzą z fantastycznego ebooka mojej koleżanki Kamili Urbaniak, dyplomowanej dietetyczki i autorki bloga o zdrowym stylu życia – Kreatornia Zmian.

W jej najnowszym ebooku „Zdrowe słodkości” znajdziecie 25 przepisów na słodkie przekąski, które:

• mają prosty skład i są proste do zrobienia,
• mają obliczoną wartość odżywczą,
• są niskokaloryczne,
• nie zawierają cukru,
• posiadają wskazówki co do zamienników niektórych składników, jeśli np. chcemy wersję bezglutenową,
• są oczywiście zdrowe i pomagają zwalczyć chęć sięgania po niezdrowe sklepowe słodycze,
• opatrzone są przepięknymi i apetycznymi zdjęciami,
• oznaczone są specjalnymi ikonkami, które informują czy zostały użyte w nich: mleko, produkty mleczne, jaja, gluten,
• zawierają część edukacyjną o tym jak tworzyć zdrowe słodkości i czym je słodzić.

Przepisy są też odpowiednie dla osób z insulinoopornością, hipeinsulinemią, PCOS i innymi chorobami przebiegającymi z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej. Jednym słowem: hulaj dusza, piekła nie ma.

Kilka wolnych ostatnio dni pozwoliły mi wreszcie na „zabawę” z córkami (8 i 12 lat) w kuchni, a że bardzo lubią mi w niej asystować i radzą sobie już w niej naprawdę dobrze, powierzyłam im praktycznie całkowicie przygotowanie trzech słodkich przekąsek z ebooka Kamili.

Wy też możecie z nich skorzystać nie martwiąc się, że ucierpi na tym Wasza dieta albo talia.
Spójrzcie zresztą na skład i sami się przekonajcie, a ja Wam mówię, że te słodkości są również ciekawe i bardzo smaczne.

Polecam Wam tego ebooka, bo znam Kamilę i wiem ile pracy włożyła w to, żeby jej produkt był rzetelnie i profesjonalnie przygotowany. I taki właśnie jest. Link do niego znajdziecie tutaj -> KLIK.

Tak na marginesie, wywiad, o którym wspominam na początku, przeprowadziłam w 2016 roku właśnie z Kamilą, więc możecie go sobie przypomnieć już teraz:

„Triki żywieniowe u dzieci. Wywiad z dietetykiem i komentarze blogujących mam” (KLIK)

3 przepisy na zdrowe słodkości z ebooka Kreatorni Zmian

Pomarańczowe kulki mocy

Czas przygotowania: 15 minut
Ilość kilokalorii: 76

Składniki na 12 porcji:

• pomarańcza – 1 niewielka sztuka
• suszone daktyle – 10 sztuk
• migdały – 50 g (ja użyłam 150 g płatków migdałowych)
• wiórki kokosowe – 50 g
• olej rzepakowy – 1 x łyżka

Przygotowanie:

Daktyle moczyłyśmy w gorącej wodzie przez godzinę, a następnie je rozdrobniłyśmy. Wrzuciłyśmy do blendera wraz z płatkami migdałowymi, startą na tarce skórką z połowy pomarańczy i wyciśniętym sokiem z całej pomarańczy oraz olejem. Uformowałyśmy niewielkie kulki i obtoczyłyśmy je w wiórkach kokosowych. Kulki schłodziłyśmy w lodówce. Można je też przechować dłużej zamrażając.

Jogurtowe ciasto z malinami

Czas przygotowania: 60 minut
Ilość kilokalorii: 183

Składniki na 14 porcji:

• mąka orkiszowa – 250 g (ja użyłam orkiszowej pełnoziarnistej)
• jogurt naturalny (2%) – 200 g
• jajka – 3 sztuki
• banan – 2 sztuki
• maliny – 150 g
• płatki owsiane (górskie) – 30 g
• ksylitol – 100 g
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka
• cynamon – 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• ekstrakt waniliowy – 1 x łyżeczka
• olej rzepakowy – 80 g

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzałyśmy do 180 stopni. Jajka z ksylitolem ubiłyśmy na puszystą masę, a następnie dodałyśmy olej dalej miksując po czym stopniowo dodawałyśmy jogurt. Suche składniki wymieszałyśmy w oddzielnej misce, a potem dodałyśmy do nich masę wraz z rozdrobnionymi widelcem bananami. Formę do pieczenia o średnicy 25 cm wyłożyłyśmy papierem do pieczenia i przelałyśmy masę. Dodałyśmy kilka malin, które zapadły się w ciasto i wstawiłyśmy do piekarnika na 45 minut.

Lody mango z pistajcami i nasionami chia

Czas przygotowania: 15 minut
Ilość kilokalorii: 97.9

Składniki na 6 porcji:

• mleczko kokosowe (21%) – 6 łyżek (120 g)*
• mango – 1 sztuka (280 g)
• orzechy pistacjowe – 2 łyżki (18 g)
• nasiona chia – 2 łyżeczki (10 g)
• erytrol / erytrytol – 2 łyżeczki (10 g)

Przygotowanie:

Mleczko kokosowe podgrzałyśmy w rondelku, do którego powinnyśmy dodać erytrol, ale go nie miałyśmy, więc użyłyśmy pół niewielkiego, ale dojrzałego banana. Obrane mango zblendowałyśmy, a następnie dodałyśmy do mleczka wraz z nasionami chia i posiekanymi drobno pistajcami. Wystudzoną masę odstawiłyśmy na godzinę do lodówki, a następnie przelałyśmy do pojemniczków na lody, udekorowałyśmy na wierzchu pistacjami i włożyłyśmy na 4 godziny do zamrażarki.
Niestety na zdjęciach widzicie je tylko w pojemnikach, bo nie zdążyły się wystarczająco zmrozić przed sesją, ale możecie je podejrzeć na blogu Kamili, bo tam wyglądają naprawdę apetycznie. Link poniżej i tutaj.

* Jak wybrać mleczko kokosowe dobrej jakości, zerknijcie tu.

Domowe lody mango z pistacjami – przepis z ebooka “Zdrowe słodkości”

Jak Wam się podobają zdrowe słodkości? Jeśli uważacie, że warto podzielić się nimi z innymi, będę wdzięczna za udostępnienie artykułu.

Inne artykuły, które mogą Was zainteresować:

• „Zdrowe jedzenie – jak się odżywiać, żeby nie zwariować?” (KLIK)
• „Proste zasady zdrowego odżywiania i dieta, do której zawsze chętnie wracam” (KLIK)
• „Zdrowy styl życia – drama w internetach” (KLIK)
• „Cukier w życiu dziecka” (KLIK)
• „Najlepszy chleb bananowy na świecie, czyli kiedy dziecko wpływa na Twoje nawyki żywieniowe” (KLIK)
• „7 pomysłów na urodzinowe menu dla dzieci. Idealne na przyjęcie w ogrodzie. Albumy do wygrania” (KLIK)
• „1000 pierwszych dni, a otyłość u dzieci. Zabierz swój głos” (KLIK)
• „Jak nauczyć dzieci zdrowo jeść?” (KLIK)

Zdjęcie główne pochodzi z ebooka Kreatorni Zmian. Pozostałe zdjęcia: archiwum prywatne