Mam sentymentalny tydzień, więc dzisiaj małe oderwanie się od rzeczywistości i powspominanie smaków z dzieciństwa. Ten wpis wraz z kolejnym są nawiązaniem do cudownych lat pełnych beztroski, ale też okresu poznawania nowych smaków. Poniżej najlepsze sałatki i surówki autorstwa mojej Mamy – doznania i smaki, których nigdy się nie zapomina. Niby stare, a wciąż aktualne. Uwaga! Jest sól, jest cukier, śmietana i majonez. Nie hejtować. Nie zabijać moich wspomnień 😉

Kuchnia jest zdrowa, jeśli dieta jest zbilansowana i rozsądna, a jak wiecie taką preferuję bez parcia na bio i eko. No a sałatki Mamy… palce lizać.

Oto mamusine, najlepsze, opatentowane. Można używać 😉

Sałatki i surówki mojego dzieciństwa

Z piersi kurczaka

Tę sałatkę można jeść z pieczywem i masłem.

• 2 piersi kurczaka (usmażyć i pokroić w kostkę)
• puszka kukurydzy (odcedzić)
• puszka ananasów (pokroić)
• mała garść orzechów włoskich (każdą cząstkę pokroić na 4 części)
• maleńka cebula (bardzo drobno pokroić)
• odrobina majonezu (do połączenia składników)
• sól, pieprz do smaku

Z wędzonego kurczaka

• wędzony kurczak
• 2 puszki ananasa
• puszka kukurydzy
• 20 dkg orzechów włoskich
• 4 ogórki konserwowe
• 2 średnie czerwone cebule
• majonez (do połączenia składników)

Z pomidora i kukurydzy

Idealna do obiadu.

• puszka kukurydzy
• 2 pomidory
• mała cebulka (drobno pokroić)
• mała garść orzechów włoskich
• jogurt owocowy (niepełny kubek)
• łyżeczka majonezu
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Z czerwonej kapusty

Idealna do obiadu.

• mała główka czerwonej kapusty (cienko i drobno poszatkować)
• duże jabłko (pokroić w maleńka kostkę)
• puszka kukurydzy
• odrobina majonezu (do połączenia składników)

Z białej kapusty

• mała główka białej kapusty (drobniutko poszatkować)
• 2 duże marchewki (zetrzeć na tarce)
• 2 kwaśne jabłka (pokroić w kosteczkę)
• mała cebula (drobno pokroić)
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku

Z selera

• duży seler (zetrzeć na tarce i skropić sokiem z cytryny)
• 2 jabłka (pokroić w kostkę)
• duża marchew (zetrzeć na tarce)
• mały por (pokroić na cieniutkie plasterki)
• łyżeczka chrzanu (opcjonalnie)
• łyżka majonezu
• sól, odrobina cukru do smaku

Z pora

• 2 pory (wraz z częścią zieloną drobno poszatkować w obrączki)
• mała czerwona papryka (drobno pokroić)
• duże jabłko (pokroić w kosteczkę)
• łyżka oliwki
• sól, cukier, sok z cytryny do smaku

Z sałaty

• duża główka sałaty (rozerwać na większe części)
• papryka (pokroić na cienkie plasterki)
• zielony ogórek (pokroić na ćwierć plasterki)
• pęczek rzodkiewek (pokroić na cienkie plasterki)
• opcjonalnie 2 pomidory
• duży pęczek koperku
• 2 łyżki oliwki
• sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
• 2 ząbki czosnku (zmiażdżyć i wytrzeć nim salaterkę)

„Na wiosnę”

• główka młodej kapusty
• 2 jabłka
• 2 cebulki dymki (cieniutko pokroić)
• koperek, natka pietruszki, szczypiorek (świeże)
• sól, pieprz (odrobina)
• dressing z musztardy, miodu, majonezu i soku z cytryny

„Na bogato”

• 2 pomidory
• zielony ogórek
• surowa papryka
• mała cebulka lub por (drobno pokroić)
• pęczek koperku
• owoce np. mandarynki, kiwi, ananas
• dressing z oliwki, soku z cytryny, soli, cukru i bazylii (proporcje do smaku)

 

Smacznego 🙂

Macie jakieś ulubione, wyjątkowe smaki, które kojarzą Wam się z dzieciństwem? Pomińmy ciastka i ciasteczka, bo to temat na oddzielną dyskusję 😉