Knekkebrød – bardzo popularny w krajach skandynawskich chrupki chlebek to idealna i zdrowa przekąska do pracy, szkoły, na spacer z dzieckiem, na rower czy na plac zabaw. Jest niezwykle prosta do zrobienia, a jej przygotowanie zajmie Ci zaledwie 4 minuty. Wystarczy wymieszać ze sobą składniki, rozłożyć na blasze i wstawić do piekarnika.

Ten chlebek można jeść sam lub z dodatkami typu: serek twarogowy, rzodkiewka, zielenina, wędzony łosoś, wszelkiego rodzaju pasztety, pasta jajeczna, pasta kawiorowa, humus, a nawet ulubiony dżem. Może też być dodatkiem do zup, dipów i sałatek. Jego smak można zmieniać poprzez dodanie np. przypraw korzennych (wersja świąteczna) lub syropu klonowego czy miodu (wersja na słodko). Moja sympatia do tego chlebka wzrosła odkąd odkryłam chleb fitness składający się z samych ziaren. Tego typu przekąski są nie tylko smaczne, ale i sycące.

Składniki:

• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1/4 szklanki sezamu
• 1/4 szklanki siemienia lnianego
• 1/5 szklanki nasion szałwii hiszpańskiej – chia
• 3 łyżki stołowe mąki (bezglutenowej, pełnoziarnistej lub gryczanej)
• 3 łyżki stołowe oleju
• 5 łyżek stołowych wrzącej wody
• odrobina soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia, a następnie wstawić do uprzednio nagrzanego do 150 stopni piekarnika. Pamiętaj, żeby masa była równomiernie rozłożona na dość cienką warstwę, żeby równo się upiekła. Piec na termoobiegu do godziny sprawdzając stan zarumienienia chlebka. Gotowy można połamać na mniejsze kawałki i przechowywać w szczelnym słoiku.

Smacznego.