Kiedy tańczę dzieje się magia nie tylko w mojej duszy i głowie, ale też domu i na talerzu.

Kto jest ze mną na Instagram Stories ten wie, że podczas krzątania się po kuchni i gotowania lubię tańczyć. Czasem nawet nieśmiało odsłonię się w kilkunastosekundowych relacjach na IG.

Kozacka zapiekanka z łososia, ziemniaków i cukini

Składniki:

• 800 g surowego łososia
• ok. 10 niedużych ziemniaków
• 3 duże cukinie
• kilka plasterków żółtego sera
• 1 jajo
• parmezan do posypania zapiekanki (ilość wedle uznania)
• 4 łyżki śmietany 18%
• łyżka masła
• sól i pieprz do smaku
• rukola albo koperek do dekoracji i smaku

Przygotowanie:

Dokładnie umyte ziemniaki (ja zostawiam ze skórką) kroję na talarki tej samej grubości i gotuję w osolonej wodzie – najpierw doprowadzam do zagotowania się wody, a potem gotuję je jeszcze przez max 5 minut. Ziemniaki nie mogą być ani pół surowe ani rozgotowane. Odcedzam i odstawiam na bok.

Cukinie (ze skórką) ścieram na dużych oczkach tarki i smażę na łyżce masła cały czas mieszając. W trakcie smażenia dodaję ser, śmietanę, sól i pieprz do smaku. Cukinię smażę na większym ogniu, żeby trochę odparowała woda. Na koniec wbijam jajo i cały czas mieszając doprowadzam do uzyskania niezbyt gęstego sosu.

Nagrzewam piekarnik do 180 stopni na termoobiegu.

W żaroodpornym wysmarowanym masłem lub olejem naczyniu o wielkości 20 x 30 cm układam talarki ziemniaków jeden obok drugiego. Posypuję pieprzem i wykładam na pierwszą warstwę połowę porcji cukini. Następnie układam drugą warstwę talarków, ponownie posypuję pieprzem i przykrywam resztą cukini. Jako kolejną warstwę rozkładam pokrojonego na plasterki surowego łososia, przykrywam trzecią warstwą talarków z ziemniaków i posypuję startym parmezanem lub mozzarellą. Całość przykrywam aluminiową folią i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. Na koniec dekoruję świeżą zieleniną.

Zapiekanki to wdzięczne dania (tu znajdziecie przepis na inną pyszność), zwłaszcza, że każdą można zrobić z tego co akurat mamy pod ręką, ale tę wyjątkowo lubimy. Szczególnie, kiedy powstaje tanecznym krokiem w rytm ulubionej muzyki 😉

Wypróbujecie?